Gastro & Compagnie

#12 Rocoto Relleno, le délice d’Arequipa – Pérou

L’une de mes meilleurs surprises culinaires durant ce voyage. Le Pérou, soi disant la meilleure gastronomie sud américaine. Selon les guides. Je ne sais pas si c’est réellement le cas, vu le nombre de pays, de peuples et de spécialités qui recouvrent ce continent. Pour ma part, le rocoto relleno fut le meilleur plat que …

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#3 Le completo, le hot dog version Chili

Le completo. Vous en raffolerez quand vous irez au Chili. C’est le hot-dog en version chilienne.  Une vraie institution. A manger matin, midi, au goûter ou le soir. La base, c’est un pain à hot dog, une saucisse, une tomate concassée et une belle couche de mayonnaise. Pour le piquant, ajoutez y une touche de aji. Vous trouverez moultes versions …

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