#12 Rocoto Relleno, le délice d’Arequipa – Pérou

#12 Rocoto Relleno, le délice d’Arequipa – Pérou

L’une de mes meilleurs surprises culinaires durant ce voyage. Le Pérou, soi disant la meilleure gastronomie sud américaine. Selon les guides. Je ne sais pas si c’est réellement le cas, vu le nombre de pays, de peuples et de spécialités qui recouvrent ce continent.
Pour ma part, le rocoto relleno fut le meilleur plat que j’ai pu mangé pendant ces 6 mois. A Arequipe. La spécialité de la ville. Un gros piment légèrement piquant, farci de viande de boeuf, raisins, oignons et cacahuètes. Servi avec des pommes de terre. Le tout recouvert d’une sauce au fromage.

A importer en France.

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